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Tomaso prosciutto - Istrien - Kroatien

Importeure gesucht (EU)

Tomaso prosciutto, entstand auf der Grundlage von Tradition und beruflicher Entwicklung. Unsere hausgemachten Fleischprodukte werden in der Rohschinkenfabrik verarbeitet.
Die Produktion ist begrenzt um die Produktqualität besser überwachen zu können.

Alle Produkte sind handverarbeitet und rauchfrei. Sie werden ausschließlich mit Meersalz und Pfeffer ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und künstlichen Gewürzen konserviert.

Wir produzieren:

Istrischen Rohschinken - Ein trockenes Fleischprodukt aus Schweinekeulen ohne Füße, Haut und subkutanes Fettgewebe mit Beckenknochen. Mit Meersalz und Gewürzen trockengehärtet, luftgetrocknet und rauchfrei, mindestens 18 Monate lang getrocknet und gereift.

Istrische Pancetta - Ein nachhaltig gesalzenes Fleischprodukt, das mit Fleisch aus dem Bauch des Schweins hergestellt wird. Es wird mindestens drei Monate in rauchfreier Luft getrocknet. Mit Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Knoblauch und Rosmarin konserviert.

Istrische Würste, frisch, halbtrocken und trocken - ein hoher Anteil an Fleisch und weniger Fett. Die dem Fleisch zugesetzte Mischung enthält: Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Rosmarin und Wein.

Schweinelende (ombolo oder žlomprt) frisch, halbtrocken und trocken - hergestellt aus knochenloser Schweinelende. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Meersalz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Rosmarin fettfrei konserviert.

Die Produkte haben viele Auszeichnungen von Profis für ihre Qualität erhalten.

Pršutarna Tomaso

Pršutarna Tomaso, nastala je temeljem tradicije i profesionalnog usavršavanja. U pršutarni obrađuje se meso domaće kvalitete.
Proizvodnja je ograničena radi boljeg praćenja kvalitete proizvoda.

Svi proizvodi ručno su obrađeni i bez dima, konzervirani isključivo sa morskom soli i paprom bez dodataka pojačivača okusa i umjetnih začina.

U našoj pršutarni proizvodimo:

Istarki pršut - trajni suhomesnati proizvod od svinjskog buta bez nogice, kože i potkožnog masnog tkiva sa zdjeličnom kosti. Suho salamuren morskom soli i začinima, sušen na zraku i bez dima, podvrgnut procesima sušenja i zrenja u trajanju od najmanje 18 mjeseci.

Istarska panceta – trajni suhomesnati proizvod proizveden od potrbušine svinjskog mesa. Suši se minimalno tri mjeseca na zraku bez dima. Konzerviran sa morskom solju, paprom, lovorom i češnjakom, ružmarinom.

Istarske kobasice, svježe, polu suhe i suhe – visok udio mesa i manje masnoće. Smjesa koja se dodaje u meso sadrži: sol, papar, lovor, češnjak, ružmarin, vino.

Zarebnjak (ombolo ili žlomprt) svježi, polu suhi i suhi – napravljen od svinjskog mesa (las kare). Meso je bez masnoće konzervirano smjesom morske soli, paprom, lovorom i ružmarinom.