Skip to main content

Tomaso prosciutto - Istrië - Kroatië

wij zoeken importeurs in de EU

Tomaso prosciutto, is ontstaan op basis van traditie en professionele ontwikkeling. Onze zelfgemaakte vleesproducten worden verwerkt in onze prosciutto makerij.
De productie is beperkt om de productkwaliteit beter te bewaken.

Alle producten zijn met de hand verwerkt en rookvrij, uitsluitend geconserveerd met zeezout en peper zonder toevoeging van smaakversterkers en kunstmatige kruiden.

Wij produceren:

Istrische prosciutto (pršut) - een gepekeld en gedroogd vleesproduct van de varkensachterham, zonder poot, zonder huid en onderhuids vetweefsel, met het bekkenbot. Gepekeld met zeezout, gekruid, luchtgedroogd en rookvrij, onderworpen aan droog- en rijpingsprocessen gedurende ten minste 18 maanden.

Istrische pancetta - een duurzaam gezouten vleesproduct geproduceerd met vlees uit de buik van het varken. Het wordt minimaal drie maanden gedroogd in rookvrije lucht. Geconserveerd met zeezout, peper, laurierblaadjes, knoflook en rozemarijn.

Istrische worsten, vers, halfgedroogd en gedroogd - een hoog aandeel vlees en minder vet. Het kruidenmengsel dat aan het vlees wordt toegevoegd bevat: zeezout, peper, laurier, knoflook, rozemarijn en wijn.

Ombolo (of žlomprt) vers, halfgedroogd en gedroogd - gemaakt van de varkenslende (dikke lende). Het vlees is vetvrij geconserveerd met een mengsel van zeezout, peper, laurierblad en rozemarijn.

De producten zijn meermaals door professionals bekroond voor hun kwaliteit!

Tomaso prosciutto

Pršutarna Tomaso, nastala je temeljem tradicije i profesionalnog usavršavanja. U pršutarni obrađuje se meso domaće kvalitete.
Proizvodnja je ograničena radi boljeg praćenja kvalitete proizvoda.

Svi proizvodi ručno su obrađeni i bez dima, konzervirani isključivo sa morskom soli i paprom bez dodataka pojačivača okusa i umjetnih začina.

U našoj pršutarni proizvodimo:

Istarki pršut - trajni suhomesnati proizvod od svinjskog buta bez nogice, kože i potkožnog masnog tkiva sa zdjeličnom kosti. Suho salamuren morskom soli i začinima, sušen na zraku i bez dima, podvrgnut procesima sušenja i zrenja u trajanju od najmanje 18 mjeseci.

Istarska panceta – trajni suhomesnati proizvod proizveden od potrbušine svinjskog mesa. Suši se minimalno tri mjeseca na zraku bez dima. Konzerviran sa morskom solju, paprom, lovorom i češnjakom, ružmarinom.

Istarske kobasice, svježe, polu suhe i suhe – visok udio mesa i manje masnoće. Smjesa koja se dodaje u meso sadrži: sol, papar, lovor, češnjak, ružmarin, vino.

Zarebnjak (ombolo ili žlomprt) svježi, polu suhi i suhi – napravljen od svinjskog mesa (las kare). Meso je bez masnoće konzervirano smjesom morske soli, paprom, lovorom i ružmarinom.